JUNI 2016 KÖNIZER ZEITUNG DER SENSETALERGEMEINDE KÖNIZ19Beste Werbung für den Schweizer KäseWeltrekord zum 25-Jahre-Jubiläum der «Chäsi Thörishaus»THÖRISHAUS – Grosse Ehre für Brigitte Bonino und ihr Team vom Käsela-den in Thörishaus. Mit 590 Schweizer Käsesorten wurde ein neuer Weltrekord auf-gestellt. Damit hat sich das «Chäsi»-Team zum 25-Jah-re-Jubiläum selber ein tolles Geschenk gemacht.Aus Anlass ihres 25-Jahre-Ge-schäftsjubiläums hat sich die Betreiberin des «Chäsiladens» in Thörishaus, Brigitte Bonino, etwas Besonderes einfallen las-sen. Gemeinsam mit ihren Käse-lieferanten und vielen Freunden wagte sie den Versuch, den Welt-rekord für das grösste Käsebuffet der Welt mit möglichst vielen Käsesorten zu brechen und die-sen neuen Rekord bei «Guinness World Records» anerkennen zu lassen. Obschon die of zielle Be-stätigung aus England noch fehlt, kann angenommen werden, dass Brigitte Bonino mit ihrem Team den neuen Weltrekord geschafft hat. Am Tag der Entscheidung vom 21. Mai auf dem Schul-hausareal in Thörishaus waren nicht weniger als 590 verschie-dene Käsesorten zu bewundern. Der bestehende Rekord liegt bei 375 Käsesorten.Reiche Käsevielfalt400 Sorten zusammenzubringen, und so den Rekord zu brechen, sei machbar. Brigitte Bonino nahm sich dieser Herausforde-rung an. Aber in der Zwischen-zeit hatte China einen neuen Rekord mit 489 verschiedenen Käsesorten aufgestellt. Eigent-lich kurios, da China praktisch über keinen eigenen Käse ver-fügt. Nun waren nicht mehr 400, sondern gleich 500 Käsesorten gefordert. Das motivierte die In-haberin des «Chäsiladen» und deren Lieferanten zusätzlich. «In der Schweiz haben wir bekannt-lich eine reiche Käsevielfalt. Da-rum gaben wir uns die Aufgabe, diesen Rekord nur mit Schweizer Käse zu brechen. Dazu brauchte es aber auch unsere Lieferanten. Alleine wäre es nicht gegan-gen», erzählt Brigitte Bonino. Schlussendlich wurden 590 ver-schiedene Schweizer Käsespe-zialitäten präsentiert. Eine ge-waltige Arbeit für das Team um Brigitte Bonino.Vorgängig musste jeder Käse do-kumentiert werden. Und weil der Käse dann auch von den rund 300 Gästen verköstigt werden konnte, musste das Ganze von der Le-bensmittelkontrolle abgesegnet werden. Schliesslich musste der Weltrekordversuch notariell mit Protokollen, Fotos und Videos belegt werden. Was an diesem Event passierte, wäre eigentlich beste Werbung für das Käseland Schweiz. Während die Schwei-zer Fernsehanstalten dem Welt-rekordversuch fernblieben, fand eine schottische Fernsehequipe den Weg nach Thörishaus und berichtete über diese Schweizer Käsevielfalt.Fritz Bühlmann«Chrampfen», Freude, HerzblutFBR. Seit 25 Jahren führt Brigitte Bo-nino den Käseladen in Thörishaus. Sie beschäftigt je eine Verkäuferin, Aushil-fe und Lernende. Zudem erhält die Ge-schäftsfrau Unterstützung von ihrem Ehemann. Das Angebot besteht aus regionalen, schweizerischen und in-ternationalen Käsespezialitäten. Wei-ter werden Lebensmittel und Frisch-produkte des täglichen Bedarfs so-wie Brote angeboten. In den Winter-monaten ist das Fonduerad, das für Privat- und Firmenanlässe gemietet werden kann, ein gefragtes Objekt. Mittlerweile bietet das «Chäsi»-Team 24 verschiedene Fonduemischungen an. Angeboten wird auch ein Party-service mit Käseplatten. Laut Brigitte Bonino verkaufe sich der Greyerzerkä-se am besten. Gut gelagerter Emmen-taler Käse seien nach wie vor auch sehr gefragt. Sie selber bevorzuge den Geisskäse. «Chrampfen», Freude und Herzblut sei für den Erfolg un-abdingbar. Und tatsächlich, ausser in Ausnahmefällen, den Sommerferien und einigen Tagen zum Skifahren ist Brigitte Bonino immer im Laden anzu-treffen.Die 60-jährige Brigitte Boni-no führt seit 25 Jahren den «Chäsiladen» in Thörishaus. | Fotos: FBR
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